ブレンドの結果、お気に入りの豆の味が再現できたかも⁉というお話 ＜ブラジル，ブルンジ(浅煎り・中煎り)＞

 

今回も家にある豆でブレンド！
なにやら飲み覚えのある味が．．．！

・豆の種類

ブレンド：ブラジルNo.2(ミディアム／５g) 　　　　　

　　　　　ブルンジカフェルージュブルボン(ミディアム／５g) 　　　　　

　　　　　ブルンジカフェルージュブルボン(ハイ／６g)

・香り

ナッツのような香ばしさに、果実の上品な香り。

・味

軽い飲み口で、レモンティーのような甘みと爽やかさがある。
レモンの皮のような余韻。

・使用ドリッパー

origamiドリッパー(私はネイビーを使ってます)

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・湯温

90℃

・豆の挽目

ハリオセラミックスリムで最細から12段階目

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・抽出時間／量

2分31秒　／　210㎖

・グラス

チューリップフレーバーグラス

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・一言

飲み覚えのある味だなぁと思い、過去の記憶をあさっていると、コスタリカエルアルトに近い味わいだと気づきました！(自分なりに分析するに、ブルンジカフェルージュブルボンによって酸味を作り出し、そこにブラジルの落ち着きが加わることで、ちょうどエルアルトのコクの部分を再現できたのかも、しれない。)
まさかブレンドでお気に入りの豆の味に出会えるとは、、、！
今度本物と飲み比べてみるのも面白そう♪

蒸らしの時に粉の真ん中にしか湯が注げない。(泣)

きれいなドームを形成しながらドリップができていた。

が、どうしてもそこから広げられない。

少しでもずらしたら、壁が崩壊するといった状況。

仕方なくそこは高速ドリップに切り替えて抽出を終えた。

origamiドリッパーで細口のポットを試してみたい。