”染みる一杯” 個性を包んだバランスブレンド ＜ブラジル(浅煎り／深煎り）×ブルンジカフェルージュブルボン＞

 

今回は、浅煎り×深煎りの組み合わせ。
思わず「染みる～～～っ！」
と、言葉のあふれるブレンドができました！

・豆の種類

ブレンド：ブラジルNo.2(ミディアム／7g)
　　　　　ブラジルNo.2(フルシティ／6g)
　　　　　ブルンジカフェルージュブルボン(ハイ／4g)

・香り

ナッツのような香ばしさ。
蜂蜜のような甘さ、
よく熟した果物のような芳醇さがある香り。

・味

オランジェットを思わせる酸味・苦み・甘みのバランス。
加えてビターチョコレートともいえる香ばしさ×酸味×コク。　
吐く息で甘みが広がる。
コク深い余韻が心地いい。

・使用ドリッパー

コーノ式ドリッパー

リンク

・湯温

88℃

・豆の挽目

ハリオセラミックスリムで最細から12段階目

リンク

・抽出時間／量

4分24秒　／　280㎖

・グラス

チューリップフレーバーグラス

リンク

・一言

今回は、
「ブラジルフルシティーの重厚感」と
「ブルンジの香りや酸味の遊び心」を
「ブラジルミディアムで包み込む」
ようなイメージでのブレンドしてみました。
ブルンジの陽イメージなオレンジの酸味に、ブラジルフルシティーの渋さやold感が重なって、どっしりとした上品さのある酸味に仕上がりました。
デキャンタするボトルのように底は広く横に伸びていて (ブラジルフルシティーローストの要素)、そこから香りが縦に伸びていく(ブルンジハイローストの要素)ような味の図形的イメージを感じました。
マグで飲みたい一杯。
鶴口ポットは粉の量が多いほうがドリップしやすいですね～