重厚感のある酸味が味わえる一杯 ＜ハイチゾンビデザート＞

 

初めてのハイチ産コーヒー！
origamiドリッパーでじっくりドリップしました。

・豆の種類

ハイチゾンビデザート：ハイ　20g

以下、珈琲問屋より引用　珈琲問屋の商品ページはこちら
”バニラやアーモンドを感じる甘い香り。
メロンやピーチ、ミルクチョコをイメージする酸味の残る甘さ。
クルミやカカオを想わせる苦みとコクのバランスがとれた一杯。”

・香り

青々とした果物の香りと黒糖のような甘みを感じる香り

・味

かなりどっしりとした重厚感にコク由来の甘み、ベリー系のような酸味があり、舌がピリっとするような刺激がある味わい。
苦みの余韻の伸びが良く、飲み進めるごとに酸味のウェイトが重くなる。

・使用ドリッパー

origamiドリッパー

・湯温

90℃

・豆の挽目

ハリオセラミックスリムで最細から13段階目

・抽出時間／量

約3分　／　250㎖

・グラス

チューリップフレーバーグラス

・一言

高濃度で重みのある一杯に仕上がりました！
この豆と相性のいい抽出方法は、湯温を上げて高速抽出にするか、湯温を下げてじっくりドリップするかに分かれるかな～といった感じ。
比較的さっぱりとした味わいになるorigamiドリッパーでのドリップにもかかわらず、かなり余韻が残ることには驚いた。
コスタリカエルアルトと近いポジションになるコーヒーなように感じる。