満足のドリップ ＜コロンビアスプレモ＞

 

・豆の種類

コロンビアスプレモ：フルシティ　18ｇ

以下、珈琲問屋より引用　珈琲問屋の商品ページはこちら

”均一の大粒の青緑色の豆で、良質な酸味とコク、柔らかな味わい。
酸味：3　苦み：1　甘み：4　コク：5　香り：4”

・香り

甘くて香ばしいにおい

・味

酸味少な目でどしっとしたコクとほんのり苦味が香る味わい。

口に入れた直後はフルーティな酸味が感じられ、そしてすぐに消える。次にコク、その後に香ばしさとともに苦味がやってくる。 

まったりできる一杯。

・使用ドリッパー

コーノ式ドリッパー

・湯温

90℃

・豆の挽目

ハリオセラミックスリムで最細から13段階目

・抽出時間／量

2分50秒　／　280㎖

・グラス

マグカップ

・一言

origami用の挽き目のままだったがそのような印象のないくらい湯の落ちるスピードは普通に感じた。蒸らしの段階からうまく抽出できていたと思う。しっかりドーム状に膨らんで、水滴の形でビーカー内に落ちてきていた。何よりドリップポットからの湯のコントロールがうまくいった。蒸らしが終わった後の第一投からかなり細い状態で狙ったところに丁寧に湯を注げていた。その後もあせらずにゆっくりと円を広げて抽出を進めていけた。

今回は今までに比べて抽出時間が短かったがコクはしっかりと出せていたことには驚いた。少々味が薄いようにも感じたので20ｇを切る場合には200mlくらいで いいのかもしれない。