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こちら夜型左利き

～夜型で左利きの人間がその研究者気質でもって日々のコーヒーログを書いていきます～

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ケニアカロゴト First Take (酸味フォーカス)

・豆の種類ケニアカロゴトAB TOP (ウォッシュド) 焙煎度：ミディアム使用量：13ｇ・使用ドリッパー origamiドリッパーリンク・使用ペーパーカリタウェーブフィルターリンク・豆の挽目 varia vs3：12.0メモリリンク・湯温 89℃ ・抽出量／時間 190㎖　／　2分56秒・香りトロピカル系フルーティーな香り。コショウなどスパイシーな感じ・味酸味：4.5　スッキリとしたレモンを感じる酸味。苦み：1.5　ほとんど感じない。甘み：3　酸味と合わさってフルーティー感を演出している。余韻：2　酸味中心序盤のピーク。味抜けが速い。舌触り：2　サラッとした軽い液感。みずみずしさがある。・一言今回は抽出初期の酸味にフォーカスしたドリップを狙って、注湯量230mlを3投で抽出した。ボディは軽めケニアらしいレモンやトマトのような、みずみずしくキリっとしたたんぱくな酸味。舌触りはサラッとしておりみずみずしさがある。酸味の中にフルーティーで自然なやさしい甘みも感じられる。(レモン×リンゴのようなニュアンス) ウェーブフィルターでの抽出のため、味わいの輪郭にエッジは立たないが、その分まろやかでマイルドな飲み口となっている。

【実家感】ひとくちでリラックスできる脱力コーヒー

今回は、わたくしのお気に入り豆～「コスタリカエルアルト」のコーヒーログです！・豆の種類コスタリカエルアルトロースト：ハイ使用量：18ｇ・使用ドリッパー origamiドリッパーリンク・使用ペーパー abacaペーパーフィルター(円すい) リンク・豆の挽目 varia vs3：11.5メモリリンク・湯温 88℃ ・抽出量／時間 200㎖　／　2分25秒・香りナッツのような香ばしさと、柑橘系のフルーティーな香り・味酸味：５　柑橘系の酸味。　落ち着きも感じられる。苦み：２　軽く、香ばしい苦み。　カカオ感甘み：3.5　味のまろやかさから感じられる甘みの雰囲気余韻：２　スッと抜ける後味舌触り：３　さらさらとしていてみずみずしさが感じられる・一言酸味と香ばしさがうまく調和しており、落ち着きのあるフルーティーさを楽しめる一杯。果汁のようなファーストインパクトと、追って現れるナッティーなやわらかい印象がなかなかの飲みやすさを生み出している。

【スパイシー】新体験！浅煎りコスタリカの点滴ドリップ　＜自家焙煎コスタリカエルアルト＞

今回は、自家焙煎した浅煎りのコスタリカエルアルトを点滴ドリップでじっくり抽出しました！意外な味わいにびっくりさせられた一杯でした～・豆の種類自家焙煎コスタリカエルアルト：20g ・香りシナモンを感じさせるスパイシーな印象。・味かなりアグレッシブな第一印象。トマトにも感じられるエネルギッシュな味が口に入れてからガツンと広がる。そして去り際はスッとなくなりキレがいい。跡形もなく味がいなくなって程よい清涼感が口に残る。雑味は全く感じない。・使用ドリッパーコーノ式ドリッパー・湯温 83℃ ・豆の挽目ハリオセラミックスリムで最細から13段階目・抽出時間／量 4分57秒　／　190㎖・グラスチューリップフレーバーグラス・一言点滴ドリップをイメージしてかなりじっくりと抽出してみました。点滴ドリップがしたかったので、今回はいつも使っている鶴口のカリタ×燕のドリップポットではなくて、ニトリの細口ドリップポットを使いました。なかなかの長時間ドリップになりましたが、雑味がなく、コスタリカエルアルトの新しい一面を垣間見ることができた気がします。今回はトマトという例で表現しましたが、果物の域を脱しているような味わいが確かにあっりました。酸味に加えて塩味すら感じられる今まで飲んだものとは一風変わった新体験でした。今回の点滴ドリップが意外といい結果となったので新たに自分の抽出方法のレパートリーに加えていきたいです。

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